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红枣食品加工技术
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红枣食品加工技术
:王毕妮，高慧
作者：
王毕妮，高慧
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-13327-4
索书号：
S665.109/1024
分类号：
S665.109
页数：
233页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用八个方面，介绍了红枣在国内的资源利用
详细信息
索书号
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红枣功能性成分
:焦中高，刘杰超
作者：
焦中高，刘杰超
出版社：
科学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-03-056841-0
索书号：
TS207.3/2050
分类号：
TS207.3
页数：
250页
价格：
98.00
丛书：
现代食品深加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书总结了红枣中多酚类物质、活性多糖、环核苷酸、三萜类化合物等功能性成分的研究进展，阐述了红枣中各种功能性成分的分布与含量及其影响因素、提取纯化方法、生物活性与药理作用等，并在此基础上分析了红枣功能性
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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科学出版社
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化学工业出版社
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科学出版社
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作者
焦中高，刘杰超
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王毕妮，高慧
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焦中高，刘杰超
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王毕妮，高慧
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出版年
2012
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2018
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红枣食品加工技术
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