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神婆
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食野中国: 中国传奇食材实录
:神婆爱吃
作者：
神婆爱吃
出版社：
上海三联书店
出版时间：
2026
ISBN：
978-7-5426-8991-7
索书号：
TS971.2(2)/3532
分类号：
TS971.2(2)
页数：
303页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书深入中国顶级食材“原产地秘境”，对话非遗传承人与在地农人，记录即将消逝的农耕智慧与古法技艺。
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关于烹饪的101个常识
:(美)路易斯·埃瓜拉斯(Louis Eguaras)，(美)马修·弗雷德里克(Matthew Frederick), 神婆
作者：
(美)路易斯·埃瓜拉斯(Louis Eguaras)，(美)马修·弗雷德里克(Matthew Frederick), 神婆
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5217-5988-4
索书号：
TS972.1/4375
分类号：
TS972.1
页数：
[2×101]页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍烹饪专业的相关知识，包括厨师如何思考和行动、专业厨房如何运作，以及保持餐厅平稳运行的术语和程序。读者可以从中学到很多厨房小技巧，比如烹饪方式、锅具选择、切菜方法、肉的选择及储存、高汤做法、厨房
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文献类型
中文图书
(
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出版社
上海三联书店
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中信出版集团股份有限公司
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作者
(美)路易斯·埃瓜拉斯(Louis Eguaras)，(美)马修·弗雷德里克(Matthew Frederick), 神婆
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神婆爱吃
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神婆爱吃
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2023
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2026
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