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津菜100例
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津菜100例
:张伟津
作者：
张伟津
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5717-0637-1
索书号：
TS972.182.21/1223
分类号：
TS972.182.21
页数：
201页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不忘本的理念，编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍，包括制作原料、辅料和调料的投放、用量，以及制作
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文献类型
中文图书
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出版社
河北科学技术出版社
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作者
张伟津
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张伟津
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出版年
2020
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