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作者:"法国蓝带厨艺学院, 李汝敏"
法国蓝带经典法餐烹饪宝典
:法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2353-8
索书号：
TS972.118/3464\3
分类号：
TS972.118
页数：
239页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。
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中文图书
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中国轻工业出版社
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作者
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
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法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
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