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标准鲁菜
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标准鲁菜
:黑伟钰
作者：
黑伟钰
出版社：
山东教育出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5328-7874-1
索书号：
TS972.182.52/6028
分类号：
TS972.182.52
页数：
149页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
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本书总结了近年来以《鲁菜标准体系》、宾馆鲁菜为主的鲁菜发展成果及其中精品菜品的制作加工过程。全书分三部分：第一部分阐述了鲁菜在不同时期的分类、发展和特点；第二部介绍了作者参与制定的《鲁菜标准体系》中的
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作者
黑伟钰
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出版年
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