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    白酒勾兑技术问答:李大和

    作者:李大和 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:1995 ISBN:7-5019-1735-3
    索书号:TS262.3-44/4042 分类号:TS262.3-44 页数:257页 价格:16.00
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    白酒酿造与技术创新:李大和

    作者:李大和 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-5184-1323-2
    索书号:TS262.3 分类号:TS262.3 页数:410页 价格:80.00
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    本书分四章,三大基本香型白酒传统工艺、不同香型白酒酿造工艺、传统工艺的传承与发展、十二种香型白酒的风味物质及风格特点。内容包括:中国白酒与世界蒸馏酒的比较;白酒香型的由来与发展;白酒生产技术进步步为营
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