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张峰
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出版社:"中国轻工业出版社"
食品生物化学
:张峰，蔡云飞
作者：
张峰，蔡云飞
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8519-7
索书号：
TS201.2/1227
分类号：
TS201.2
页数：
10,333页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以人与食物的关系为中心，以食品中的主要营养成分为切入点，介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核算等物质的组成、结构、性质及其在体内的代谢过程，并对这些成分在食品加工过程中的变化及其对食品品质的影响进行了阐述。
详细信息
索书号
展开
婴儿宝宝聪明食谱
:张峰
作者：
张峰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5397-X
索书号：
TS972.162/1227
分类号：
TS972.162
页数：
187页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
张峰
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张峰，蔡云飞
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张峰
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张峰，蔡云飞
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