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    津菜100例:张伟津

    作者:张伟津 出版社:河北科学技术出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-5717-0637-1
    索书号:TS972.182.21/1223 分类号:TS972.182.21 页数:201页 价格:88.00
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    本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺,结合继承不守旧、创新不忘本的理念,编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍,包括制作原料、辅料和调料的投放、用量,以及制作
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