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张仁庆
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调味与拌馅
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5349-2760-9
索书号：
TS972.112/1220
分类号：
TS972.112
页数：
14,240页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
常用花卉饮食
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中华工商联合出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80193-161-0
索书号：
TS972.123/1220
分类号：
TS972.123
页数：
7,176页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
厨师培训教材
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
金盾出版社
出版时间：
1994
ISBN：
7-80022-864-9
索书号：
TS972-43/1220
分类号：
TS972-43
页数：
686页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材分为享饪知识和实际操作两大部分，共四编。从鲁、粤、苏四大菜系中分别精选了具代表性的名菜各15款，面点及汤菜各10款，供教学讲习之用。
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索书号
展开
烹饪基础理论
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80221-103-4
索书号：
TS972.11/1220
分类号：
TS972.11
页数：
270页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三篇：第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。
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索书号
展开
家常鱼谱
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5349-3059-6
索书号：
TS972.126/1220
分类号：
TS972.126
页数：
215页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
远离有害饮食
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-4321-8
索书号：
R151.4/1220
分类号：
R151.4
页数：
6,157页
价格：
9.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲述了饮食与健康的关系。书中对人们日常饮食中存在的各种不洁原料、不当操作、不良习俗等给予了明确的告诫，同时对科学的饮食做了具体的提示。
详细信息
索书号
展开
面点制作工艺
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80221-104-2
索书号：
TS972.116/1220
分类号：
TS972.116
页数：
299页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
面点是中餐和西餐中的大戏, 更是面点师最重要最基本的技能。本书向你详细介绍了面点的基础知识、面点的操作技术及常见面点的制作方法工艺。
详细信息
索书号
展开
厨师实习菜谱
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80221-102-6
索书号：
TS972.182/1220
分类号：
TS972.182
页数：
164页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 实习冷拼冷菜类、实习肉类热菜、实习水产类热菜、实习禽类热菜、实习素菜类热菜等。
详细信息
索书号
展开
健康饮食技巧
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国社会出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5087-4791-0
索书号：
R151.4
分类号：
R151.4
页数：
14,120页
价格：
8.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分植物原料、动物原料、工业食品、汤羹煲、面点、科学调味、综合类、科学饮食新观念八章，介绍了烹调新技术，新配方、技术解难技巧200例，并配有220幅图片。
详细信息
索书号
展开
男人滋补养生汤
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
人民军医出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5091-6541-6
索书号：
TS972.122.2
分类号：
TS972.122.2
页数：
122页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了32例适宜男士四季保健、滋补壮阳、强身健体的滋补养生汤，并详细介绍了其原料配方、原料分析、制作方法及专家点评，书中还加入“知识链接”和“营养课堂”，拓展了食疗、汤补和食材的性能等营养学知识。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
33
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出版社
上海科学技术文献出版社
(
10
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中国时代经济出版社
(
6
)
人民军医出版社
(
5
)
金盾出版社
(
3
)
中国社会出版社
(
2
)
中华工商联合出版社
(
1
)
中国医药科技出版社
(
1
)
中国旅游出版社
(
1
)
中国物资出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
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)
湖南科学技术出版社
(
1
)
科学出版社
(
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中国时代经济出版社
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人民军医出版社
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金盾出版社
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中华工商联合出版社
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作者
张仁庆
(
16
)
张仁庆，白皋
(
2
)
张仁庆，赵庆华
(
2
)
张仁庆, 栾宝谦
(
1
)
张仁庆，周桂禄
(
1
)
张仁庆，周桂禄，杨建军
(
1
)
张仁庆，周玲
(
1
)
张仁庆，张广民
(
1
)
张仁庆，王振宇
(
1
)
张仁庆，白皋，赵定国
(
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张仁庆，郑先民
(
1
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张仁庆，高小锋
(
1
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承淡安, 张仁庆点校
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曹颖甫, 姜佐景按, 张仁庆点校
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陈志云, 张仁庆
(
1
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陈志峰, 张仁庆
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只显示前10条......
张仁庆
(
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张仁庆，白皋
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张仁庆，赵庆华
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张仁庆, 栾宝谦
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张仁庆，周桂禄
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张仁庆，周桂禄，杨建军
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张仁庆，王振宇
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)
张仁庆，白皋，赵定国
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出版年
2006
(
6
)
2007
(
5
)
2004
(
4
)
2014
(
4
)
2008
(
3
)
2010
(
3
)
2011
(
2
)
1994
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1
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2002
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2005
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1
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2009
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1
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2012
(
1
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2013
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只显示前10条......
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2007
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5
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2004
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4
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2014
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4
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2008
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3
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2010
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3
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2011
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2002
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