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作者:"张仁庆，高小锋"
厨师培训教材
:张仁庆，高小锋
作者：
张仁庆，高小锋
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-5096-0
索书号：
TS972.11/1220\2
分类号：
TS972.11
页数：
596页
价格：
72.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分；第四编为制作工艺，主要用于一般面点题的培训；第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜。
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中文图书
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金盾出版社
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作者
张仁庆，高小锋
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出版年
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