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巧克力全书
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最详尽的巧克力甜品教科书: 500种经典配方全收录
:(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
作者：
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6448-0
索书号：
TS213.2/3142
分类号：
TS213.2
页数：
257页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书内容涉及几乎所有的巧克力形态——熔化的、调温的、管状的、浇淋的、大理石纹的、擦成末的、削成卷的甚至雕刻的，与此同时，提供了丰富的巧克力制作方法，具体指导如何把巧克力用于蛋糕、派、酥皮点心、饼干、松
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巧克力百科全书: a journey through the culture of chocolate
:(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼, (意)法比奥·彼得罗尼, 张建威，张秋实
作者：
(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼, (意)法比奥·彼得罗尼, 张建威，张秋实
出版社：
中国画报出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5146-1937-9
索书号：
TS246.5/4621
分类号：
TS246.5
页数：
223页
价格：
99.00
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本书追根溯源，不仅回溯巧克力五千年的历史，还包罗万象，从可可树的种植、可可果的加工过程，到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效，再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱，带你揭开巧克
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巧克力全书
:(英)克里斯蒂娜·麦克法顿, (英)克里斯蒂娜·弗朗西, 刘娟
作者：
(英)克里斯蒂娜·麦克法顿, (英)克里斯蒂娜·弗朗西, 刘娟
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5436-4393-2
索书号：
TS246.5/5043
分类号：
TS246.5
页数：
249页
价格：
98.00
丛书：
西方饮食文化经典
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书探讨了巧克力在人类生活中的重要作用及其原因；还提供了200余幅精美图片讲述针对聚会等多种场合的巧克力食谱。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国画报出版社
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河南科学技术出版社
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中国画报出版社
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河南科学技术出版社
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作者
(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼, (意)法比奥·彼得罗尼, 张建威，张秋实
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(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
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(英)克里斯蒂娜·麦克法顿, (英)克里斯蒂娜·弗朗西, 刘娟
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(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼, (意)法比奥·彼得罗尼, 张建威，张秋实
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(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
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(英)克里斯蒂娜·麦克法顿, (英)克里斯蒂娜·弗朗西, 刘娟
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出版年
2008
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2013
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2020
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