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    川菜烹饪秘诀:晓书,胡伟,杨兵

    作者:晓书,胡伟,杨兵 出版社:四川科学技术出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5364-4952-7
    索书号:TS972/6553 分类号:TS972.11 页数:300页 价格:18.00
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    本书介绍了川菜烹饪的技术关键,多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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