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    中华糖艺:孟爽

    作者:孟爽 出版社:中国林业出版社 出版时间:2004 ISBN:7-5038-3856-6
    索书号:TS972.114/1740\2 分类号:TS972.114 页数:74页 价格:45.00
    丛书:创意美食系列
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    糖艺,即糖塑艺术。本书精选近年来创作的作品,运用食品雕刻、面塑等多种技法,融合了中西方糖艺的特点,充分展现了糖艺的魅力。
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    京华面塑:孟爽

    作者:孟爽 出版社:中国林业出版社 出版时间:2004 ISBN:7-5038-3743-8
    索书号:TS972.114/1740\3 分类号:TS972.114 页数:74页 价格:48.00
    丛书:创意美食系列
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    本书以画册的形式,结合简明易懂的文字介绍食品领域的面塑技术,介绍了面塑的工具、辅助材料,制作手法,并结合作品讲述其制作步骤等。
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    时尚水吧:孟爽

    作者:孟爽 出版社:化学工业出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-122-01344-6
    索书号:TS27/1740 分类号:TS27 页数:79页 价格:19.00
    丛书:百变大厨系列
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    本书介绍了鲜蔬果汁、香醇咖啡、多变调味茶、冰沙特调、健康饮品、果冻六大类50余种饮料的调配方法。
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    中国雕王教您果蔬雕:孟爽

    作者:孟爽 出版社:化学工业出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5025-8271-1
    索书号:TS972.114/1740 分类号:TS972.114 页数:61页 价格:29.00
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    本书从工具、原料入手,介绍了多种果蔬雕刻技术,重点介绍以南瓜为原料的花卉、禽类、水族、哺乳动物、吉祥物五类作品的雕刻技法与作品赏析,此外还介绍了部分西瓜雕及泡沫雕作品。
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    工艺食雕:孟爽

    作者:孟爽 出版社:中国林业出版社 出版时间:2004 ISBN:7-5038-3682-2
    索书号:TS972.114-64/1740 分类号:TS972.114-64 页数:72页 价格:38.00
    丛书:创意美食系列
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    本书精选近年来创作的作品,运用了多种技法和表现形式,融合了南北食雕的特点,充分展现了食品雕刻的魅力,全书以彩图为主,示范图解为辅,并介绍了作品的构思、雕刻方法和技巧。
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    中国名料名菜荟萃:孟爽

    作者:孟爽 出版社:化学工业出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5025-9241-7
    索书号:TS972.182/1740 分类号:TS972.182 页数:150页 价格:70.00
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    本书介绍了100多种高档烹饪原料的加工方法。这些原料共分五大类,包括干货类、鲜活水产类、生猛珍稀类、禽类、畜类。
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    时尚比萨:孟爽

    作者:孟爽 出版社:化学工业出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-122-00925-8
    索书号:TS972.132/1740 分类号:TS972.132 页数:64页 价格:19.00
    丛书:百变大厨系列
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    本书融入中餐饮食文化,介绍了四十余款经典比萨的做法。包括经典意大利比萨、中式风格比萨及各式新品种。
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