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叩问普洱茶: 茶科学：褐变、发酵与微生物
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叩问普洱茶: 茶科学：褐变、发酵与微生物
:姜育发
作者：
姜育发
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2026
ISBN：
978-7-5587-6830-9
索书号：
TS971.21/8002
分类号：
TS971.21
页数：
444页
价格：
198.00
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在馆数：
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累借次数：
本书共分十一章，内容包括：发酵与酶、杀酶与活酶、酶促作用、非酶促作用、微生物与霉变、普洱茶定义的混乱与厘清等。
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文献类型
中文图书
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出版社
云南科技出版社
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作者
姜育发
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出版年
2026
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