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北京唐人美食职业技能培训学校组织
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西式盘饰精解
:高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
作者：
高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16971-6
索书号：
TS972.114/0030
分类号：
TS972.114
页数：
90页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种。
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花式果盘精解
:高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
作者：
高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16549-7
索书号：
TS972.114-64/0030
分类号：
TS972.114-64
页数：
90页
价格：
29.80
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍约150例各式果盘（包括精品大果盘和分位果盘）的制作图解，所选品种均为时下饭店、餐馆、酒吧的流行品种。
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蛋糕店必备的80款超人气西点
:胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
作者：
胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11056-5
索书号：
TS213.2/4728
分类号：
TS213.2
页数：
91页
价格：
35.00
复本数：
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本书介绍了时下各大蛋糕店顾客点击率最高的80例西点制作图解。
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索书号
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西式快餐精解
:胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
作者：
胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10736-7
索书号：
TS972.158/4728
分类号：
TS972.158
页数：
81页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍约70例西式快餐的制作图解。在简单介绍工具、原料基础知识后，分意大利面、烩饭，比萨，汉堡、热狗、三明治，沙拉，汤、甜品、小吃五部分详细介绍制作过程。
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文献类型
中文图书
(
4
)
出版社
化学工业出版社
(
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)
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化学工业出版社
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4
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作者
胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
(
2
)
高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
(
1
)
高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
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胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
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高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
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高宇，鲜旭，李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织
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出版年
2011
(
2
)
2013
(
2
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2013
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北京唐人美食职业技能培训学校组织
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