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    动物性食品卫生检验技术:刘秀玲,王中华

    作者:刘秀玲,王中华 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-5019-9939-2
    索书号:TS251.7 分类号:TS251.7 页数:307页 价格:39.00
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    本书重点介绍了动物性食品的污染及控制,畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验,屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点,肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验,并对屠宰加工企业的卫生
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