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出版社:"人民邮电出版社"
日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程
:(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
作者：
(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-115-50814-0
索书号：
TS972.183.13/4672
分类号：
TS972.183.13
页数：
201页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程，书中不仅介绍了牛肉各个部位的基础切割手法，还包罗了东京、神奈川、兵库、大阪等日本十一家人气烤肉店主厨的烤肉切割与腌制诀窍。书中配有详细全面的步骤图解，将人气餐厅中人气肉品的切割与腌制过程一一展示，详细而实用。
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文献类型
中文图书
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出版社
人民邮电出版社
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人民邮电出版社
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作者
(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
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(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
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出版年
2019
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