返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
写给吃货的分子美食学
共有
1
条记录
页码：
1
/
1
跳转：
写给吃货的分子美食学
:云无心
作者：
云无心
出版社：
中国科学技术出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-5236-0932-3
索书号：
TS972.11/1013
分类号：
TS972.11
页数：
257页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以分子美食学的视角，呈现在纪录片《风味人间》中出现的豆腐、火腿、海鲜、香肠等美食的制作技艺以及其中蕴含的科学原理；在一段风物之旅中介绍广西、江苏、贵州、云南等地美食的原料和做法，以及这些美食同当地
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
1
)
出版社
中国科学技术出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国科学技术出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
云无心
(
1
)
只显示前10条......
云无心
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2024
(
1
)
只显示前10条......
2024
(
1
)
查看更多信息......
写给吃货的分子美食学
共有
1
条记录
页码：
1
/
1
跳转：