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人类饮食文化学
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饮食人类学视域下的辽代饮食文化研究
:张景明，张杰
作者：
张景明，张杰
出版社：
科学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-03-068938-2
索书号：
TS971.2(2)/1266
分类号：
TS971.2(2)
页数：
258页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
人类饮食文化学
:陈苏华
作者：
陈苏华
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80740-256-5
索书号：
TS971/7442
分类号：
TS971
页数：
339页
价格：
38.00
丛书：
21世纪烹饪类高等教学丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分十一章。内容包括：历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食文化的技术体系等。
详细信息
索书号
展开
历史与文化融汇的地方味道: 云南过桥米线的饮食人类学研究
:牟军
作者：
牟军
出版社：
社会科学文献出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5097-9365-7
索书号：
TS971.2/2337
分类号：
TS971.2
页数：
239页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书根据人类学及相关学科的研究成果再加上田野所得，对源自于滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食的研究，以“深描”的手法描述云南过桥米线这一研究对象的种种地方特色，从历史语境中去考究过桥米线这样一个
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文献类型
中文图书
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出版社
上海文化出版社
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社会科学文献出版社
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科学出版社
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上海文化出版社
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社会科学文献出版社
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)
科学出版社
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作者
张景明，张杰
(
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)
牟军
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陈苏华
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张景明，张杰
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牟军
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)
陈苏华
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出版年
2008
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1
)
2016
(
1
)
2021
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只显示前10条......
2008
(
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)
2016
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1
)
2021
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人类饮食文化学
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