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中国调味品
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五味调和养全家: 调味品的食养食疗
:彭玉清
作者：
彭玉清
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
20150101
ISBN：
978-7-5180-0159-0
索书号：
TS972.112/4213
分类号：
TS972.112
页数：
10,214页
价格：
CNY32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书遵循五味调和的原则，提倡日常膳食做到调味品搭配浓淡相宜。其次是了解各种味道的特点，并配伍相宜。最后在进餐时，做到味不可偏嗜，以利于五脏安和、气血通畅，保持身体健康。书中从五味调和的理论讲起，详细解读每一种调味品的养生功效，然后介绍常见病如何通过调味品来进行食疗调养，最后为您介绍了十几种调味汁、调味酱。
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索书号
展开
有料才够味: 调味料使用便利册
:罗幼真
作者：
罗幼真
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20160101
ISBN：
978-7-5184-0635-7
索书号：
TS264-62/6024
分类号：
TS264-62
页数：
183页
价格：
CNY48.00
复本数：
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本书将常见和不常见的各种调味料分门别类，归入不同范畴，并细细说明它们各自的起源、营养成分、风味、特色及烹调方法。
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索书号
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中国调味品
:全国调味品科技情报中心站
作者：
全国调味品科技情报中心站
出版社：
该站
出版时间：
19840101
ISBN：
1000-9973
索书号：
TS972-1/5063
分类号：
TS972-1
页数：
v.
复本数：
在馆数：
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索书号
展开
中国味道: 香料与调料的博物学
:周文翰
作者：
周文翰
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
20220101
ISBN：
978-7-302-60430-3
索书号：
TS264.2/7704
分类号：
TS264.2
页数：
262页
价格：
CNY89.00
复本数：
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本书从博物学的角度讲述，为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事，花椒，八角，茴香，紫苏，孜然等不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载，将这些植物的文化故事，香料与调料的科学背景，娓娓道来，为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事。
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索书号
展开
麻辣风味食品调味技术与配方
:斯波
作者：
斯波
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20110101
ISBN：
978-7-5019-7897-7
索书号：
TS972.112/4234
分类号：
TS972.112
页数：
17,364页
价格：
CNY58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括麻辣风味食品概述、麻辣风味食品调味用原辅料、麻辣风味食品调味技术与麻 辣风味食品调味料配方四部分。对麻辣食品的现状、麻辣风味食品的研发、方便面调味、方便米粉调味、红薯方便粉丝调味、咸味香精香料与膨化调味料生产与应用等阐述。
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索书号
展开
新版调味品配方
:郑友军, 姜燕...
作者：
郑友军, 姜燕...
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20020101
ISBN：
7-5019-3317-0
索书号：
TS264/8743
分类号：
TS264
页数：
13,338页
价格：
CNY16.00
丛书：
新版食品配方系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
调味品生产工艺与配方
:徐清萍
作者：
徐清萍
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
20190001
ISBN：
978-7-5180-6115-0
索书号：
TS264
分类号：
TS264
页数：
10,471页
价格：
42.00
丛书：
食品精选配方与工艺
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产工艺，包括原料配方、工艺流程、操作要点等，并且介绍了调味品生产设备、相关质量标准等内容，对调味品的相关标准进行了提取、整合，使内容更加合理，适应读者需求。
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索书号
展开
中国商品大辞典: 蔬菜调味品分册
:《中国商品大辞典》辑委员会
作者：
《中国商品大辞典》辑委员会
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
19970101
ISBN：
7-5044-0912-X
索书号：
F76-61/5060\4
分类号：
F76-61
页数：
47,580页
价格：
CNY60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
发酵调味品生产技术
:上海市酿造科学研究所
作者：
上海市酿造科学研究所
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
19980201
ISBN：
7-5019-2120-2
索书号：
TS264/2131
分类号：
TS264
页数：
670页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
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索书号
展开
就酱: 好酱料调配好料理
:吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
作者：
吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
20200101
ISBN：
978-7-5180-6738-1
索书号：
TS264.2/6013
分类号：
TS264.2
页数：
203页
价格：
CNY49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把156种酱料按主要用途分类，可以让食物更美味，料理更简便，包括家常料理酱、火锅酱、烧烤酱、沙拉酱、甜点酱，咸、甘、辣、甜、香各异，料理肉类、米食、面食、蔬果、甜点及饮品都方便。
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中文期刊
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中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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中国纺织出版社有限公司
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中国商业出版社
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中国社会科学出版社
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清华大学出版社
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该站
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作者
汤丽蓉, 上海世博会事务协调局主题演绎部/研究中心
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(日)水野仁辅, 陈真
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(美)福塞尔(Fussell，P.), 梁丽真, 石涛审校
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《中国商品大辞典》辑委员会
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上海市酿造科学研究所
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全国调味品科技情报中心站
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吴琼宁, 蔡伟民食谱校正
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周文翰
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彭玉清
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徐清萍
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斯波
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罗幼真
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郑友军, 姜燕...
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汤丽蓉, 上海世博会事务协调局主题演绎部/研究中心
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20110101
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20200101
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19840101
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19980101
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