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中国川菜史
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中国川菜史
:蓝勇
作者：
蓝勇
出版社：
四川文艺出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5411-5455-3
索书号：
TS972.182.71/4417
分类号：
TS972.182.71
页数：
489页
价格：
108.00
复本数：
在馆数：
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本书聚焦于四川盆地内的巴蜀先民创造饮食文化的历史过程，从石器时代与青铜时代的巴蜀饮食文化开始，一直写到20世纪中叶，以具体时间断面分别言而有征地系统考证和研究巴蜀地区历史上各阶段相应的食材结构、烹饪方
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中文图书
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出版社
四川文艺出版社
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作者
蓝勇
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蓝勇
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出版年
2019
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中国川菜史
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