返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
丁建军,张虹薇,
共有
1
条记录
共耗时[0.000]秒
页码:
1
/
1
每页显示:
10
记录
跳转:
西式烹调工艺与实训
:丁建军,张虹薇, 鄢成富,李想,吕海龙副
作者:
丁建军,张虹薇, 鄢成富,李想,吕海龙副
出版社:
高等教育出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-04-038755-1
索书号:
TS972.118/1013
分类号:
TS972.118
页数:
382页
价格:
49.50
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为四个部分:第一部分为工艺基础,涵盖西餐文化、原料、厨房配备、刀工和原料初加工训练以及职业规范。第二部分为工艺原理,按照汤菜、开胃菜和沙拉、热沙司、西餐主菜的脉络结合实训介绍各类烹调方法和工艺原
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
1
)
出版社
高等教育出版社
(
1
)
只显示前10条......
高等教育出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
丁建军,张虹薇, 鄢成富,李想,吕海龙副
(
1
)
只显示前10条......
丁建军,张虹薇, 鄢成富,李想,吕海龙副
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2015
(
1
)
只显示前10条......
2015
(
1
)
查看更多信息......
丁建军,张虹薇,
共有
1
条记录
共耗时[0.000]秒
页码:
1
/
1
每页显示:
10
记录
跳转: