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厨艺之钥. 上. 厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼
:(美)哈洛德·马基, 滕耀瑶
作者:
(美)哈洛德·马基, 滕耀瑶
出版社:
江苏凤凰文艺出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5594-1128-0
索书号:
TS972.11/7744/1
分类号:
TS972.11
页数:
293页
价格:
79.80
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累借天数:
累借次数:
本书涵盖了厨具、蔬果、奶蛋和肉鱼这些内容,介绍食材与烹调技术运用等主题,同时给予简短的解释。提供了厨房以及料理过程的正确知识,破除错误的烹调认知,挑战并改良既定的传统烹饪技巧。前六章描述一般家庭厨房中
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厨艺之钥. 下. 酱料 面食 豆谷 甜点
:(美)哈洛德·马基, 滕耀瑶
作者:
(美)哈洛德·马基, 滕耀瑶
出版社:
江苏凤凰文艺出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5594-1129-7
索书号:
TS972.11/7744/2
分类号:
TS972.11
页数:
261页
价格:
79.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为12章,与上册内容承上启下,分别介绍了酱料、高汤与汤品、干谷、面食与布丁、豆类、坚果与含油种子、面包、酥皮与派、和蛋糕、马芬和小甜饼等食物的安全、挑选方式、食材的各种形式等内容,提供了关于料理
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文献类型
中文图书
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出版社
江苏凤凰文艺出版社
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作者
(美)哈洛德·马基, 滕耀瑶
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出版年
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