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(日)野崎洋光,
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厨神的家庭餐桌: 鸡蛋料理
:(日)野崎洋光, 施凡
作者：
(日)野崎洋光, 施凡
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5217-0782-3
索书号：
TS972.12/6723
分类号：
TS972.12
页数：
137页
价格：
49.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理一百多道，从开胃菜到主食、副菜甚至甜点，分享了一些鸡蛋做法的小窍门，如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑等。
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美味日料轻松做
:(日)野崎洋光, 孙中荟
作者：
(日)野崎洋光, 孙中荟
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5680-8118-4
索书号：
TS972.183.13/6723\3
分类号：
TS972.183.13
页数：
119页
价格：
69.80
复本数：
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超高人气日料名厨教您入门轻松高效制作日料，掌握各类汤底的调配比例，汤底的调味技巧好记实用，菜肴的制作方法简单易学，会做汤就会做日料！ 本书重点关注的是日本料理中较难制作的炖煮类食物，作者发现很多人做日料时不太会调味，而他认为只需要在掌握基础汤底的基础上，通过调整水就能做好，本书非常实用，是想要学习日料和精进技术的读者难得的指导书籍。
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日本料理完全掌握: 野崎洋光的美味手册
:(日)野崎洋光, 刘晓冉
作者：
(日)野崎洋光, 刘晓冉
出版社：
中国民族摄影艺术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5122-1105-6
索书号：
TS972.183.13/6723
分类号：
TS972.183.13
页数：
127页
价格：
58.00
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本书分为煎烤、炖煮、小碟与副菜与米饭和汤4个章节，介绍了日式料理中具有代表性的73款料理，用一步一图的视频教学模式详细讲解制作方法，包含我们熟知的日本料理，如照烧、烤鱼、玉子烧、筑前煮、寿司饭、日式凉拌菜等。
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图解日本料理刀工与四季料理
:(日)野崎洋光, 日料栈小圆
作者：
(日)野崎洋光, 日料栈小圆
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5819-3
索书号：
TS972.183.13/6723\2
分类号：
TS972.183.13
页数：
303页
价格：
168.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“刀”为切入点，打开了日本饮食文化的序曲。介绍了厨刀的使用，保养，鱼类、贝类、蔬菜的刀法处理及料理的装饰技巧等。
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中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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中信出版集团股份有限公司
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中国民族摄影艺术出版社
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华中科技大学出版社
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)
中信出版集团股份有限公司
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中国民族摄影艺术出版社
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作者
(日)野崎洋光, 刘晓冉
(
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(日)野崎洋光, 孙中荟
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1
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(日)野崎洋光, 施凡
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(日)野崎洋光, 日料栈小圆
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(日)野崎洋光, 刘晓冉
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出版年
2019
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2022
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2019
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