返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
(日)竹谷光司,
共有
2
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
手作面包科学
:(日)竹谷光司, 陈以燃
作者：
(日)竹谷光司, 陈以燃
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5335-7104-7
索书号：
TS213.21/8889\2
分类号：
TS213.21
页数：
142页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将面包品类主要分为5种，每种又分出入门和进阶两个版本，分别在头、尾两章中介绍。在这两章之间，又开辟专门篇幅介绍了面包制作的材料和过程相关的科学知识。作者精确地把握了面包制作过程的各个细节，进行了融
详细信息
索书号
展开
面包学
:(日)竹谷光司, 赖舟姗
作者：
(日)竹谷光司, 赖舟姗
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5714-0441-3
索书号：
TS213.21/8889
分类号：
TS213.21
页数：
322页
价格：
89.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分八章，内容包括：面包制作原材料；面包制作工程；面包制作方法；面包标准制法；面包制作中的数学；面包的历史；面包制作机械等。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
2
)
出版社
北京科学技术出版社
(
1
)
福建科学技术出版社
(
1
)
只显示前10条......
北京科学技术出版社
(
1
)
福建科学技术出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
(日)竹谷光司, 赖舟姗
(
1
)
(日)竹谷光司, 陈以燃
(
1
)
只显示前10条......
(日)竹谷光司, 赖舟姗
(
1
)
(日)竹谷光司, 陈以燃
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2020
(
1
)
2023
(
1
)
只显示前10条......
2020
(
1
)
2023
(
1
)
查看更多信息......
(日)竹谷光司,
共有
2
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：