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食物与科学的美味邂逅
:(日)石川伸一, 徐灵芝
作者：
(日)石川伸一, 徐灵芝
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5086-8992-0
索书号：
TS201-49/1022
分类号：
TS201-49
页数：
196页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书纵观“分子烹饪”这一宽广世界，描绘食物和科学的幸运邂逅，通过解开人类感知美味的能力、构成美味食物的成分、制作美味食物的器具等食物和科学之间的密切关系，思考烹制超越现实的“超级食物”的可能性。
详细信息
索书号
展开
食物与科学的美味邂逅
:(日)石川伸一, 徐灵芝
作者：
(日)石川伸一, 徐灵芝
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5086-8992-0
索书号：
TS201/1221
分类号：
TS201-49
页数：
196页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书描绘食物和科学的幸运邂逅，通过解开人类感知美味的能力、构成美味食物的成分、制作美味食物的器具等食物和科学之间的密切关系，思考烹制超越现实的“超级食物”的可能性。
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食物与科学的美味邂逅
:(日)石川伸一, 徐灵芝
作者：
(日)石川伸一, 徐灵芝
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5086-8992-0
索书号：
TS201/1221
分类号：
TS201-49
页数：
196页
价格：
49.00
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本书描绘食物和科学的幸运邂逅，通过解开人类感知美味的能力、构成美味食物的成分、制作美味食物的器具等食物和科学之间的密切关系，思考烹制超越现实的“超级食物”的可能性。
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出版社
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作者
(日)石川伸一, 徐灵芝
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出版年
2018
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