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(日)田口护,
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“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点
:(日)田口文子，(日)田口护, 朱悦玮
作者：
(日)田口文子，(日)田口护, 朱悦玮
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5381-9426-5
索书号：
TS273.4/6060
分类号：
TS273.4
页数：
207页
价格：
55.00
复本数：
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本书介绍了著名的“咖啡·巴赫”咖啡馆的咖啡和甜点，并详细介绍了哪些甜点适合搭配哪些咖啡，还对咖啡的种类等做了介绍。书中除了讲述基本面团以及奶油的制作方法外，还根据甜点的不同来改变材料的比例配额，以期做出味道更好的甜点。
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Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术
:(日)田口护, 郭欣惠
作者：
(日)田口护, 郭欣惠
出版社：
光明日报出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5112-8938-4
索书号：
TS273.4/6065\3
分类号：
TS273.4
页数：
127页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书主要内容包括：咖啡萃取的发展、Café Bach对销售咖啡的配置、咖啡萃取的方法和用具及其演变、滤纸滴漏的基本技术、滤纸滴漏的应用技术等。
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田口护的精品咖啡大全
:(日)田口护, 黄薇嫔
作者：
(日)田口护, 黄薇嫔
出版社：
积木文化
出版时间：
2012
ISBN：
978-986-6595-73-8
索书号：
TS273.4/6065
分类号：
TS273.4
页数：
161页
价格：
237.00
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累借天数：
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索书号
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开家赚钱的小咖啡店
:(日)田口护, 王慧
作者：
(日)田口护, 王慧
出版社：
中国民族摄影艺术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5122-0844-5
索书号：
F719.3/6065
分类号：
F719.3
页数：
212页
价格：
36.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书由日本精品咖啡协会会长田口护先生所著。田口护先生以自己的咖啡店“Bach Coffee”为参考，毫无保留地将其47年的咖啡之道公开于此。从咖啡店所需工具介绍、咖啡豆的选择，到店内机械的保养、保养后容易出现的问题以及解决办法，从咖啡店内的座位、吧台设置，到良好的工作流程细节、服务员的待客要领，为开店人士或有开店打算的读者提供了专业的咖啡店开店参考指南。
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田口护的咖啡冲泡秘诀
:(日)田口护, 王慧
作者：
(日)田口护, 王慧
出版社：
中国民族摄影艺术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5122-0833-9
索书号：
TS273.4/6065\2
分类号：
TS273.4
页数：
169页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到冲泡和品尝均给出了非常专业的指导意见，同时还介绍了许多有关咖啡的小知识、多种著名咖啡豆的原产地以及世界级的咖啡品牌。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国民族摄影艺术出版社
(
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光明日报出版社
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积木文化
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辽宁科学技术出版社
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中国民族摄影艺术出版社
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光明日报出版社
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积木文化
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辽宁科学技术出版社
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作者
(日)田口护, 王慧
(
2
)
(日)田口护, 郭欣惠
(
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)
(日)田口护, 黄薇嫔
(
1
)
(日)田口文子，(日)田口护, 朱悦玮
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(日)田口护, 王慧
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(日)田口护, 郭欣惠
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(日)田口文子，(日)田口护, 朱悦玮
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出版年
2015
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2016
(
2
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2012
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2015
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