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香料图解全书
:(日)水野仁辅, 邓劼，宋赛楠，杨米婷
作者：
(日)水野仁辅, 邓劼，宋赛楠，杨米婷
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5217-0257-6
索书号：
TS972.112/1262
分类号：
TS972.112
页数：
207页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括“香料入门”“了解香料”“用香料制作料理”“用香料为咖喱调味”“踏上香料之旅”“体验香料”等章节。
详细信息
索书号
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香料咖喱图解事典
:(日)水野仁辅, 陈真
作者：
(日)水野仁辅, 陈真
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7645-1
索书号：
TS264.3-64/1262
分类号：
TS264.3-64
页数：
229页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先从香料的基础知识介绍开始，包括29种干燥香料、20种新鲜香料、12种综合香料的图鉴、特性、疗效与使用部位与关键，而这些香料就是调整各式各样咖喱的基础关键。另外书中也收录70余道关于香料的问答，事无巨细回答各式各样的问题，不仅破解所有制作咖喱的问题，还告诉你让咖喱更美味的秘诀。
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中文图书
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中信出版集团股份有限公司
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中国纺织出版社有限公司
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作者
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