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    开家意式冰激凌店:(日)根岸清, 孙中荟

    作者:(日)根岸清, 孙中荟 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5184-2853-3
    索书号:TS277.4/4723 分类号:TS277.4 页数:143页 价格:98.00
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    本书内容包括:意式冰激凌的特点和魅力;制作意式冰激凌的基本流程;冰激凌液的制作;用冰激凌制作的原味冰激凌;冰激凌的其他配方;“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。
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