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    味觉密码: 香料的作用、使用与保存:(日)木岛正树, 宁凡

    作者:(日)木岛正树, 宁凡 出版社:人民邮电出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-115-54526-8
    索书号:TQ65/4021 分类号:TQ65 页数:185页 价格:69.00
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    本书是专门针对香料的知识大全,书中首先对香料的发展、如何挑选、加入时机、保存方法、搭配技巧等方面作了介绍。继而针对81种基础香料以及常见香料进行了分类讲解。最后,书中还加入了58种各具特色的使用单一香
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