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意式经典料理轻松做: 厨房里的美味“煮意”
:(日)川上文代, 方宓
作者：
(日)川上文代, 方宓
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5124-8
索书号：
TS972.185.46/2220\2
分类号：
TS972.185.46
页数：
223页
价格：
98.00
复本数：
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本书介绍了大量意大利料理，包括开胃菜(前菜)及头盘——前者有薄切生肉、西西里烩茄子，后者则包括意大利面、烩饭等。书中所列的菜谱中标注了烹制要点和注意事项，并尽可能细致地拍下烹制过程。
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汤的全事典
:(日)川上文代, 范非
作者：
(日)川上文代, 范非
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2822-9
索书号：
TS972.12/2220
分类号：
TS972.12
页数：
207页
价格：
78.00
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本书介绍了汤的基本知识以及世界各地的人们是如何制作汤的。除了经典的海鲜汤和罗宋汤，还介绍了世界各地著名的汤,也介绍有特定汤的类别，例如清汤、番茄汤和炖汤，以及日本汤的部分。
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西式糕点制作大全
:(日)川上文代, 书锦缘
作者：
(日)川上文代, 书锦缘
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5381-6294-3
索书号：
TS213.2/2220
分类号：
TS213.2
页数：
207页
价格：
48.00
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本书主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具、制作点心的材料计量方法、制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。
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意大利餐制作大全
:(日)川上文代, 书锦缘
作者：
(日)川上文代, 书锦缘
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5381-6327-8
索书号：
TS972.185.46/2220
分类号：
TS972.185.46
页数：
223页
价格：
48.00
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本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。
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最详尽的甜点制作教科书
:(日)川上文代, 书锦缘
作者：
(日)川上文代, 书锦缘
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5349-4587-8
索书号：
TS213.2-64/2220
分类号：
TS213.2-64
页数：
223页
价格：
48.00
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本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求，一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会酥松得入口即化，松软得湿滑细腻。再加上甜点大师的装饰创意，绝对让你的DIY甜点大放异彩！
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冰箱，拜托你！: 保鲜更方便，吃得更美味
:(日)川上文代, 朱婷婷
作者：
(日)川上文代, 朱婷婷
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5591-1174-6
索书号：
TS972.1/2220
分类号：
TS972.1
页数：
95页
价格：
39.80
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本书分为三部分，主要内容包括：超人气腌制备菜、不同食材的冷冻备菜方法、成品菜的保存和二次升级，介绍了大量冷冻食材的保存方法及以此做成的美味菜肴。
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法国经典料理轻松做: 厨房里的美味“法则”
:(日)川上文代, 方宓
作者：
(日)川上文代, 方宓
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5321-1
索书号：
TS972.118/2220
分类号：
TS972.118
页数：
223页
价格：
98.00
复本数：
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本书介绍了五十种法国菜，其中包括：肉冻、慕斯等前菜，以红酒炖牛肉、烩鸡肉为代表的肉类料理，以酥皮烤三文鱼、龙虾搭配美式酱汁为代表的鱼类料理，以及包括维希奶油浓汤、法式浓汤在内的汤类料理等。
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川上文代的日本料理教科书
:(日)川上文代, 马金娥
作者：
(日)川上文代, 马金娥
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5717-0755-2
索书号：
TS972.183.13/2220
分类号：
TS972.183.13
页数：
223页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
这是作者专门为读者贴心打造的家庭日料美食书。本书收录了69款地道家庭日料，5大类家庭常备食材料理，满足你对家庭日料的所有幻想。平均每道菜有20幅制作步骤图，制作步骤非一般地详细，除此之外，能够应用于各
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文献类型
中文图书
(
8
)
出版社
辽宁科学技术出版社
(
3
)
华中科技大学出版社
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2
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中国轻工业出版社
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河北科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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河北科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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作者
(日)川上文代, 书锦缘
(
3
)
(日)川上文代, 方宓
(
2
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(日)川上文代, 朱婷婷
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1
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(日)川上文代, 范非
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(日)川上文代, 马金娥
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(日)川上文代, 书锦缘
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(日)川上文代, 方宓
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(日)川上文代, 朱婷婷
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(日)川上文代, 范非
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(日)川上文代, 马金娥
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出版年
2010
(
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2019
(
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)
2020
(
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2021
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2010
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2019
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2020
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