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作者:"匡仲潇" 出版年:"2020"
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    酒店精细化管理从入门到精通:匡仲潇

    作者:匡仲潇 出版社:化学工业出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-122-36345-9
    索书号:F719.2/7123\2 分类号:F719.2 页数:306页 价格:88.00
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    本书从精细化管理的角度对酒店管理进行了阐述,具体包括:酒店精细化管理指引、组织架构精细化、目标管理精细化、过程控制精细化、宾客服务精细化、绩效考核精细化、成本控制精细化、安全管理精细化、员工培训精细化等内容。
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    餐饮店长怎样带队伍: 店长管理的100个小细节:匡仲潇

    作者:匡仲潇 出版社:化学工业出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-122-35198-2
    索书号:F719.3/7123 分类号:F719.3 页数:212页 价格:58.00
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    本书由成功店长的法宝——细节管理导入,分12个章节100个细节点,对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理、成本控制。
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    现代酒店成本管理与控制实战宝典:匡仲潇

    作者:匡仲潇 出版社:化学工业出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-122-37073-0
    索书号:F719.2/7123\3 分类号:F719.2 页数:13,299页 价格:88.00
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    本书具体包括酒店成本控制概述、酒店采购成本控制、酒店人力成本降低、客房设备用品管控降成本、酒店餐饮成本控制、节能降耗减成本、管好酒店设备降成本、推进信息化管理降低经营成本、加强酒店成本费用内部控制等内容。
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    餐饮服务难题应对技巧: 餐饮服务的100个小妙招:匡仲潇

    作者:匡仲潇 出版社:化学工业出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-122-35196-8
    索书号:F719.3/7123\2 分类号:F719.3 页数:191页 价格:58.00
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    本书从餐饮的本质——服务导入,对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务、顾客服务、顾客投诉处理、常见问题处理、突发事件处理等内容。
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