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作者:"初峰,黄莉" 出版年:"2010"
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    食品保藏技术:初峰,黄莉

    作者:初峰,黄莉 出版社:化学工业出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-122-06846-0
    索书号:TS205/3727 分类号:TS205 页数:174页 价格:24.00
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    本书在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理,重点阐述相关技术,并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
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