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饭店管理
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出版社:"辽宁科学技术出版社"
现代饭店厨房设计与管理
:马开良
作者:
马开良
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2000
ISBN:
7-5381-3223-6
索书号:
TS972.26/7713
分类号:
TS972.26
页数:
252页
价格:
26.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。
详细信息
索书号
展开
饭店环境管理
:陈天来,陆诤岚
作者:
陈天来,陆诤岚
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2000
ISBN:
7-5381-3280-5
索书号:
X322/7415
分类号:
X322
页数:
453页
价格:
41.00
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累借次数:
详细信息
索书号
展开
世界著名饭店集团管理精要
:谷慧敏
作者:
谷慧敏
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2001
ISBN:
7-5381-3334-8
索书号:
F719/8058
分类号:
F719
页数:
387页
价格:
38.00
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索书号
展开
餐厅管理
:施涵蕴
作者:
施涵蕴
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
1998
ISBN:
7-5381-2700-3
索书号:
F719/0834
分类号:
F719
页数:
266页
价格:
28.00
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索书号
展开
中外酒店管理比较: 入世后我国酒店管理如何同世界接轨
:袁学娅
作者:
袁学娅
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2002
ISBN:
7-5381-3647-9
索书号:
F719.2/4094
分类号:
F719.2
页数:
252页
价格:
34.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
辽宁科学技术出版社
(
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)
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辽宁科学技术出版社
(
5
)
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作者
施涵蕴
(
1
)
袁学娅
(
1
)
谷慧敏
(
1
)
陈天来,陆诤岚
(
1
)
马开良
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施涵蕴
(
1
)
袁学娅
(
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)
谷慧敏
(
1
)
陈天来,陆诤岚
(
1
)
马开良
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出版年
2000
(
2
)
1998
(
1
)
2001
(
1
)
2002
(
1
)
只显示前10条......
2000
(
2
)
1998
(
1
)
2001
(
1
)
2002
(
1
)
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饭店管理
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