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饭店管理
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出版社:"辽宁科学技术出版社"
现代饭店厨房设计与管理
:马开良
作者：
马开良
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5381-3223-6
索书号：
TS972.26/7713
分类号：
TS972.26
页数：
252页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。
详细信息
索书号
展开
饭店环境管理
:陈天来，陆诤岚
作者：
陈天来，陆诤岚
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5381-3280-5
索书号：
X322/7415
分类号：
X322
页数：
453页
价格：
41.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
世界著名饭店集团管理精要
:谷慧敏
作者：
谷慧敏
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5381-3334-8
索书号：
F719/8058
分类号：
F719
页数：
387页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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索书号
展开
餐厅管理
:施涵蕴
作者：
施涵蕴
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5381-2700-3
索书号：
F719/0834
分类号：
F719
页数：
266页
价格：
28.00
复本数：
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索书号
展开
中外酒店管理比较: 入世后我国酒店管理如何同世界接轨
:袁学娅
作者：
袁学娅
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5381-3647-9
索书号：
F719.2/4094
分类号：
F719.2
页数：
252页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
辽宁科学技术出版社
(
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)
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辽宁科学技术出版社
(
5
)
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作者
施涵蕴
(
1
)
袁学娅
(
1
)
谷慧敏
(
1
)
陈天来，陆诤岚
(
1
)
马开良
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施涵蕴
(
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)
袁学娅
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谷慧敏
(
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)
陈天来，陆诤岚
(
1
)
马开良
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出版年
2000
(
2
)
1998
(
1
)
2001
(
1
)
2002
(
1
)
只显示前10条......
2000
(
2
)
1998
(
1
)
2001
(
1
)
2002
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饭店管理
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