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出版社:"四川科学技术出版社"
了不起的烘焙
:《怡焙》栏目组
作者：
《怡焙》栏目组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5364-8811-3
索书号：
TS213.2/9394
分类号：
TS213.2
页数：
147页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中列有面包、蛋糕、曲奇等与烘焙有关的内容，是烘焙新手的入门指南。
详细信息
索书号
展开
挂面粉丝加工技术
:刘平
作者：
刘平
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5364-6783-5
索书号：
TS213/0210
分类号：
TS213.2
页数：
182页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分两部分分别介绍挂面和粉丝的加工技术。挂面生产部分讲解了挂面新品种生产工艺、质量识别、设备及维修；粉丝生产部分按加工设备、工艺、原料以及粉丝生产品质影响因素及设备等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
四川科学技术出版社
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)
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四川科学技术出版社
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作者
《怡焙》栏目组
(
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)
刘平
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《怡焙》栏目组
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)
刘平
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出版年
2009
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2018
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