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出版社:"四川文艺出版社"
作者:"蓝勇"
巴蜀江湖菜历史调查报告
:蓝勇
作者：
蓝勇
出版社：
四川文艺出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5411-3246-9
索书号：
TS971.2(271)
分类号：
TS971.2(271)
页数：
321页
价格：
80.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材(鱼、鸡鸭、牛羊兔)为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
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作者
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出版年
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