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出版社:"四川大学出版社"
作者:"范文教"
出版年:"2021"
川味香肠品质控制及电子舌识别研究
:范文教
作者:
范文教
出版社:
四川大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5614-8888-1
索书号:
TS251.6/4404
分类号:
TS251.6
页数:
114页
价格:
59.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书通过将动力学模型引入川味香肠货架期预测,分析植物源性食品添加剂茶多酚对川味香肠品质变化影响,研究香肠发色与亚硝酸盐残量的相关性,初步探讨川味香肠品质控制机制;同时,将仿生电子舌技术引入川味香肠品质
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出版社
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作者
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