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出版社:"吉林科学技术出版社"
作者:"甘智荣"
出版年:"2020"
食材前期处理指南
:甘智荣
作者:
甘智荣
出版社:
吉林科学技术出版社
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5578-5188-0
索书号:
TS972.111/4484
分类号:
TS972.111
页数:
177页
价格:
45.80
丛书:
金版饮食文库
复本数:
在馆数:
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累借次数:
本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分,围绕生活中最常见的食材,介绍它们的清洗方法及刀工技巧。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法。
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作者
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