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出版社:"南开大学出版社"
出版年:"2018"
西方历代哲学家思想纵览
:葛树先
作者：
葛树先
出版社：
南开大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-310-05506-7
索书号：
B5/4442
分类号：
B5
页数：
470页
价格：
56.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为9部分，内容包括：古希腊早期哲学家、古希腊繁盛时期哲学家、古希腊晚期哲学家、古罗马时期哲学家、中世纪经院哲学家、文艺复兴时期哲学家等。
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特色肉制品加工实用技术
:刘慧燕，方海田，辛世华
作者：
刘慧燕，方海田，辛世华
出版社：
南开大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-310-05679-8
索书号：
TS251.5/0254
分类号：
TS251.5
页数：
280页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了肉制品加工的基本知识、基本技能和先进肉制品加工技术，收集了国内外肉制品加工生产的最新应用技术及研究成果，增加了地方特色肉用畜种资源和地区特色肉制品及肉品菜肴加工方面的内容。介绍了肉的基础知识、肉用畜禽品种及屠宰分割分级、宰后肉的变化和食用品质、肉的贮藏保鲜、肉制品辅科及添加剂、肉制品加工技术、地区特色肉制品及菜肴的加工、肉品的质量控制及安全生产等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
南开大学出版社
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南开大学出版社
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作者
刘慧燕，方海田，辛世华
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葛树先
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刘慧燕，方海田，辛世华
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葛树先
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出版年
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