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出版社:"华中科技大学出版社" 作者:"(西)斗牛犬基金会,(西)普里瓦达基金会, 王晨" 出版年:"2021"
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    烹饪的起源:(西)斗牛犬基金会,(西)普里瓦达基金会, 王晨

    作者:(西)斗牛犬基金会,(西)普里瓦达基金会, 王晨 出版社:华中科技大学出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5680-7429-2
    索书号:TS972.1-091/3424 分类号:TS972.1-091 页数:591页 价格:498.00
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    本书探讨了烹饪的起源,即旧石器时代和新石器时代的烹饪。从追踪食物的每一种元素,到与食物有关的工具和技能准备,以提问方式引领每个章节。例如:选择食用生的食物是一种烹饪的行为还是受当时成产条件的限制?什么时候人们开始食用熟的食物?本文用充满趣味的文字和图片阐明烹饪的起源,是每个厨师的必备书籍。
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