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出版社:"化学工业出版社"
出版年:"2011"
白酒生产技术
:肖冬光, 赵树欣, 陈叶福
作者：
肖冬光, 赵树欣, 陈叶福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10709-1
索书号：
TS262.3/9029\(2)
分类号：
TS262.3
页数：
339页
价格：
48.00
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累借次数：
本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
肖冬光, 赵树欣, 陈叶福
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