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出版社:"化学工业出版社"
作者:"曹雁平，肖俊松，王蓓"
食品添加剂安全应用技术
:曹雁平，肖俊松，王蓓
作者：
曹雁平，肖俊松，王蓓
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15103-2
索书号：
TS202.3/5571
分类号：
TS202.3
页数：
303页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序，逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点, 并提出关键性技术。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
曹雁平，肖俊松，王蓓
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