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食品安全与卫生基础:(美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军
作者:(美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军
出版社:化学工业出版社
出版时间:2006
ISBN:7-5025-8699-7
索书号:TS201.6/5044
分类号:TS201.6
页数:317页
价格:38.00
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本书从案例入手介绍食品危害与食源性疾病发生的原因和加工中控制的关键点,并从食品加工设备和环境角度详细介绍了食品安全和卫生基础知识。
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- 作者
- (乌克兰)基里阿纳基(Kirianaki, N.V.), (乌克兰)尤里斯(Yurish, S.Y.), (乌克兰)西巴克(Shpak, N.O.), 高国富, 罗均, 谢少荣(1)
- (印)U.卡曼奇.曼德里(U. Kamachi Mudali),(印)R. 贝德威(Baldev Raj), 李晶,黄运华(1)
- (德)伦盖威尔(Lengauer, T.), 郑珩, 王非(1)
- (意)圭多·格兰迪(Guido Grandi), 马贤凯(1)
- (焊接技术)孙景荣, 吉化集团公司级(1)
- (美)C. A. 哈珀(Charles A. Harper), 公安部四川消防研究所(1)
- (美)詹姆斯 G. 斯佩特(James G.Speight), 陈晓春,孙巍(1)
- (美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军(1)
- (英)R. C. 戴通(R. C. Darton),(澳)R. G. H. 濮润思(R. G. H. Prince),(澳)D. G. 伍德(D. G. Wood), 陈国华(1)
- (英)大卫·伊夫斯(David Eaves), 周南桥,彭响方,谢小莉(1)
- (英)格雷(Gray, J.), 王学民主(1)
- (英)肯特, 詹茂盛, 潘玲英, 何立军(1)
- (英)马克斯毛维克(Maksimovic, C.), (法)特加大-古波特(Tejada-Guibert, J.A.), 陈吉宁(1)
- 杨桂英,杜文, (公共管理)杜文(1)
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- (印)U.卡曼奇.曼德里(U. Kamachi Mudali),(印)R. 贝德威(Baldev Raj), 李晶,黄运华(1)
- (德)伦盖威尔(Lengauer, T.), 郑珩, 王非(1)
- (意)圭多·格兰迪(Guido Grandi), 马贤凯(1)
- (焊接技术)孙景荣, 吉化集团公司级(1)
- (美)C. A. 哈珀(Charles A. Harper), 公安部四川消防研究所(1)
- (美)詹姆斯 G. 斯佩特(James G.Speight), 陈晓春,孙巍(1)
- (美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军(1)
- (英)R. C. 戴通(R. C. Darton),(澳)R. G. H. 濮润思(R. G. H. Prince),(澳)D. G. 伍德(D. G. Wood), 陈国华(1)
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