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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2011"
食品低温保藏学
:包建强
作者：
包建强
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8366-7
索书号：
TS205.7/2711/(2)
分类号：
TS205.7
页数：
274页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品原料特性、制冷概论、食品低温保藏原理、食品的冷却、食品的冻结、食品的冻藏、食品的解冻、食品冷链与低温食品品质控制等内容。
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作者
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