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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"曲绍卿，巩显芳, 中国烹饪协会组织"
出版年:"2011"
中式烹调工艺
:曲绍卿，巩显芳, 中国烹饪协会组织
作者：
曲绍卿，巩显芳, 中国烹饪协会组织
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8239-4
索书号：
TS972.117/5527
分类号：
TS972.117
页数：
360页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括厨房管理、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、甜菜烹调工艺、中餐装盘工艺、风味菜肴、筵席制作工艺七大项目。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
曲绍卿，巩显芳, 中国烹饪协会组织
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出版年
2011
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