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乳制品
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出版社:"中国纺织出版社"
作者:"于新,李小华"
乳蛋制品加工技术与配方
:于新,李小华
作者:
于新,李小华
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-5064-7252-4
索书号:
TS252.42/1002
分类号:
TS252.42
页数:
307页
价格:
34.00
复本数:
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累借次数:
本书简要介绍了乳和蛋的基本知识,详细介绍了各种乳制品,包括消毒乳、灭菌乳、炼乳、乳粉、发酵乳、干酪、奶油、冰激凌、雪糕、干酪素以及其他乳制品的加工技术;同时也详细介绍了蛋制品,包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、液
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中文图书
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出版社
中国纺织出版社
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作者
于新,李小华
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出版年
2011
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