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出版年:"2020"
文献类型:
炒饭炒面
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2832-8
索书号：
TS972.131/4474
分类号：
TS972.131
页数：
189页
价格：
49.80
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本书从不同的食材搭配组合出了许多种变化，不仅从视觉上带给你惊喜，也从味道上俘获了你。除了炒饭炒面，我们还带来了一些米饭、面条的花样做法，当然，依然是快手易做的美味，新手也可以轻松驾驭。
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紫菜包饭和寿司饭团的美味料理
:(韩)郑勋, 张恩实
作者：
(韩)郑勋, 张恩实
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36148-6
索书号：
TS972.131/8764
分类号：
TS972.131
页数：
107页
价格：
49.80
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本书收录了50款美味与营养兼具的紫菜包饭和饭团寿司。食材取材灵活，罐头、常备菜，哪怕是剩余食材都可以变成美味的主食材；做法简单不复杂，按照图解步骤图制作零失败；蔬菜鸡蛋、肉类、海鲜巧搭配满足各种营养需求。
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索书号
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鮨寿司职人事典
:日本柴田书店, 李祥睿，陈玉婷，梁晨
作者：
日本柴田书店, 李祥睿，陈玉婷，梁晨
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7348-1
索书号：
TS972.131/6052
分类号：
TS972.131
页数：
287页
价格：
148.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者为来自东京的35家名店的寿司匠人，解析寿司食材及成品的品味时节、特征及口感。从鱼的甄别，到刀工、烹制、腌制等一系列环节不无凝聚了经年累月与鱼类打交道的寿司匠人的传统与革新的技巧。解密日本名店大厨如何切割金枪鱼等鱼肉刺身，如何制作握寿司、手卷、军舰卷、精美寿司卷，如何制作寿司酱油，乃至如何选择合适的寿司菜刀等。
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出版社
中国纺织出版社有限公司
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中国轻工业出版社
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中国纺织出版社有限公司
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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作者
(韩)郑勋, 张恩实
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日本柴田书店, 李祥睿，陈玉婷，梁晨
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萨巴蒂娜
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(韩)郑勋, 张恩实
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日本柴田书店, 李祥睿，陈玉婷，梁晨
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萨巴蒂娜
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