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作者:"陈秉文, 周祯和"
文献类型:
肉味厨房
:陈秉文, 周祯和
作者：
陈秉文, 周祯和
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3152-6
索书号：
TS972.125/7420
分类号：
TS972.125
页数：
182页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本关于肉类烹饪的书，只要知道怎么做，没有不好吃的肉！活用铸铁锅，以酒入菜、香料提味，风味更俱。搭配煎、炒、烤、炸、炖，掌握肉的每一种好滋味。解析牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅常用肉类部位与料理口感，以中式调味元素X西式烹调手法，你也会是肉料理能手！书中由主厨特选60道肉类料理，以西餐手法为基底，搭配本地食材与调味元素，详解牛、猪、羊、鸡、鸭、肉各部位肉质与口感，搭配料理手法，煮出肉的精华。肉料理轻松上手，在家也能吃出新滋味！
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作者
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