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出版年:"2021"
文献类型:
传香卤味教科书
:林美慧
作者：
林美慧
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5725-0277-4
索书号：
TS972.121/4485
分类号：
TS972.121
页数：
167页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由知名烹饪老师林美慧亲自传授，包含“酱卤”、“红卤”、“白卤”等多种必学的卤汁配方和经典下饭的22种卤菜：最受欢迎的经典卤汁包含万用卤汁、加热卤味卤汁、盐水卤汁、酒香卤汁、港式卤汁、麻辣卤汁、东山鸭头卤汁等，吸引目光的新颖卤汁有来自上海的糟卤和川味卤汁、焦糖卤汁、咖哩卤汁、西式香料卤汁等，健康养生的选择有红糟卤汁、参须枸杞卤汁、胶冻卤汁、茶香卤汁、蔬食卤汁等。书中还针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。
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懒人下厨 拌拌就香
:爱厨房
作者：
爱厨房
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5714-0762-9
索书号：
TS972.121/2073\3
分类号：
TS972.121
页数：
179页
价格：
58.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
零难度！不麻烦！懒人必学家常菜，厉害菜品零失败！餐餐自由配，天天有新意！懒人一定要知道的省事省时小妙招，助你做菜效率再加倍！88道爽口凉拌菜，一切一拌，3分钟就能上桌！本书分为葱姜汁类、酱油汁类、酱醋汁类、糖醋汁类、麻酱汁类、鱼香汁类、糟卤汁类、蒜泥汁类、红油汁类、椒麻汁类、麻辣汁类和泡椒汁类十二部分，掌握经典凉拌酱配方的黄金比例，拌啥都好吃！
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